பழச் செயலாக்கத்தில் ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு திறமையான வெப்ப பரிமாற்ற உபகரணமாகும், இது பழச்சாறு உற்பத்தி வரி, ஜாம் உற்பத்தி வரி மற்றும் பழம் மற்றும் காய்கறி செறிவு போன்ற பழ செயலாக்க தொழில்நுட்பத்தில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழச் செயலாக்கத்தில் ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றிகளின் சில பயன்பாட்டுக் காட்சிகள் பின்வருமாறு:

சாறு சூடாக்குதல் மற்றும் குளிர்வித்தல்: ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றிகள் சாற்றை சூடாக்க மற்றும் குளிர்விக்கும் செயல்முறைக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். சாறு உற்பத்தி வரிசையில், புதிய பழங்களை சுத்தம் செய்து, நசுக்கி, சாறு எடுத்த பிறகு, சூடாக்கி ஸ்டெரிலைசேஷன் செய்ய வேண்டும் அல்லது குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க வேண்டும். சூடான ஊடகம் (நீராவி அல்லது குளிர்ந்த நீர் போன்றவை) மற்றும் சாறு வெப்பப் பரிமாற்றத்தின் மூலம் வெப்பப் பரிமாற்றி, சாற்றின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதிசெய்ய, வெப்பமாக்கல் அல்லது குளிரூட்டும் செயல்முறையை விரைவாக முடிக்கவும்.

ஜாம் உற்பத்தி: ஜாம் தயாரிப்பில், ஜாம் சமைக்க மற்றும் குளிர்விக்க ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி நெரிசலில் உள்ள ஈரப்பதத்தை விரைவாக வெப்பமாக்கி, உற்பத்தித் திறனை மேம்படுத்தி, அதன் சுவை மற்றும் அமைப்பைத் தக்கவைக்க குளிர்விக்கும் செயல்முறையின் மூலம் ஜாமை விரைவாக குளிர்விக்கும்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் செறிவு: பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் செறிவு செயல்பாட்டில், செறிவூட்டப்பட்ட திரவத்தில் உள்ள தண்ணீரை ஆவியாக்க ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் செறிவூட்டலின் நோக்கத்தை அடைவதற்கு, திறமையான வெப்ப பரிமாற்ற மேற்பரப்பை வழங்குவதற்கும், நீரின் ஆவியாவதை துரிதப்படுத்துவதற்கும் இது வெப்ப ஊடகத்துடன் தொடர்பு கொள்ள முடியும்.

ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றியின் முக்கிய நன்மைகள் அதிக வெப்ப பரிமாற்ற திறன், ஆற்றல் சேமிப்பு, சிறிய தடம் மற்றும் பல. பழங்களை பதப்படுத்தும் செயல்பாட்டில், இது வெப்பமாக்கல், குளிரூட்டல் மற்றும் செறிவு செயல்முறைகளை விரைவாக முடிக்கவும், உற்பத்தி திறனை மேம்படுத்தவும், தயாரிப்பு தரத்தை பராமரிக்கவும் மற்றும் ஆற்றல் நுகர்வு குறைக்கவும் முடியும். எனவே, பழம் பதப்படுத்தும் தொழிலில் ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.