கஸ்டர்ட் கிரீம் என்பது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பேக்கிங் ஃபில்லிங்ஸ் ஆகும், இது அதன் நல்ல விறைப்பு மற்றும் சிறந்த பேக்கிங் எதிர்ப்பு காரணமாக மற்ற சாஸ்களால் மாற்ற முடியாது.
பெரிய சந்தைப் பங்கைக் கொண்ட பிராண்ட் சாஸின் பொருட்களை முதலில் பகுப்பாய்வு செய்வோம்:
குறைந்த பாலி மால்டோஸ் (இனிப்பு), தண்ணீர், சர்க்கரை (இனிப்பு), மோர் புரதம், மோர் தூள், முழு பால் பவுடர், பால் தூப மற்றும் பட்டு சுவை), கருப்பு வெட்டுக்கிளி பீன் கம் (தடித்தல்), சிங்கிள் லிப்பிட் (குழமமாக்கி), பொட்டாசியம் சார்பேட் (பாதுகாக்கும்) , பீட்டா - கரோட்டின் (நிறமி), சிட்ரிக் அமிலம் (சுவை), எண்ணெய் (பட்டு அண்ணம்), ஹைட்ராக்ஸிப்ரோபில் ஸ்டார்ச் பாஸ்பேட் எஸ்டர் (தடித்தல்).இதிலிருந்து கஸ்டர்ட் கிரீம், ஒரு சாஸ் அதிக நீர், அதிக புரதம், மாவுச்சத்து கெட்டியான குழம்பு அமைப்பு என்பதை நாம் காணலாம்.
பொட்டாசியம் சோர்பேட்டைத் தவிர, முழு தயாரிப்பு அமைப்பிலும் வேறு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அரிப்பைத் தடுக்கும் சூத்திரம் இல்லை.கூடுதலாக, தயாரிப்பு ஒரு உயர் நீர் மற்றும் புரத அமைப்பாகும், எனவே தயாரிப்பு ஸ்டெரிலைசேஷன் மற்றும் ஆன்டிகோரோஷனுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.ஸ்டெர்லைசேஷனுக்குப் பிறகு பாக்டீரியாவைத் தவிர்க்க, செயல்முறை வெளிப்பாட்டை முடிந்தவரை குறைக்க, செயலாக்க செயல்பாட்டில் அதிக வெப்பநிலை கருத்தடை அவசியம்.போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பின் செயல்பாட்டில் குறைந்த வெப்பநிலை குளிர்பதனமும் அவசியம்.குறிப்பு: தயாரிப்பு நிறமாற்றத்தைத் தடுக்க அதிக வெப்பநிலை கருத்தடை நேரம் மிக நீண்டதாக இருக்க முடியாது.
சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் கஸ்டர்ட் கிரீம் பொதுவாக பேக்கிங் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் உற்பத்தியாளர்களால் ஒப்பிடப்படுகிறது.தயாரிப்பு அமைப்பிலிருந்து: கஸ்டர்ட் கிரீம் ஸ்டார்ச் ஜெலட்டினைசேஷன் அமைப்புக்கு சொந்தமானது, மற்றும் கஸ்டர்ட் கிரீம் எண்ணெய்-நீர் குழம்பு அமைப்புக்கு சொந்தமானது.அதன் அமில சூழல் காரணமாக, சாலட் டிரஸ்ஸிங் அமைப்பு ஒரு குறிப்பிட்ட பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.கஸ்டர்ட் கிரீம் உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது கருத்தடை மற்றும் தாமதமான குளிர் சேமிப்பிற்கு மட்டுமே கவனம் செலுத்த முடியும், இந்த அமைப்புக்கு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு திறன் இல்லை.
ஜெலட்டினைசேஷன் செயல்பாட்டில், ஸ்டார்ச் வெப்ப பரிமாற்ற மேற்பரப்பில் ஒரு கோக்கிங் படத்தை உருவாக்க எளிதானது, இது வெப்ப பரிமாற்றத்தை பாதிக்கிறது மட்டுமல்லாமல் உற்பத்தியின் தரத்தையும் பாதிக்கிறது, எனவே கஸ்டர்ட் கிரீம் உற்பத்திக்கு ஸ்கிராப்பிங் மற்றும் கிளறுவது மிகவும் முக்கியமானது.பொருள் கருத்தடை மற்றும் நுண்ணுயிர் கட்டுப்பாடு ஆகியவற்றின் தரத்தை கருத்தில் கொண்டு, தொடர்ச்சியான ஸ்டார்ச் ஜெலட்டினைசேஷன் முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.கட்டமைக்கப்பட்ட குழம்பு, தொடர்ச்சியான வெப்பப் பரிமாற்றி, உயர் வெப்பநிலை பராமரிப்பு குழாய், குளிரூட்டும் வெப்பப் பரிமாற்றி, தொடர்ச்சியான செயல்திறனுள்ள ஸ்டார்ச் ஜெலட்டினைசேஷன் மற்றும் ஸ்டெரிலைசேஷன் செயல்முறை மூலம் கடத்தும் பம்பின் அழுத்தத்தின் கீழ்.
Hebei Shipu தயாரித்த ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி பின்வரும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:
1.உணவு சுகாதாரத் தரங்களுக்கு ஏற்ப வெப்ப பரிமாற்ற உபகரணங்கள்.
2.அதிக வெப்ப பரிமாற்ற செயல்திறன், மற்ற வெப்பப் பரிமாற்றியின் செயல்திறன் மூன்று முதல் நான்கு மடங்கு, அதிக ஒரே மாதிரியான குழம்பாக்கம்.
3.காம்பாக்ட் கட்டமைப்பு மற்றும் பரந்த பயன்பாட்டு வரம்பு;அதிக பாகுத்தன்மை, எளிதான படிகமாக்கல் அல்லது துகள்கள் மற்றும் பிற பொருட்களைக் கொண்ட கோக்கிங் பிலிம் தயாரிக்க எளிதானது.
4.வசதியான சுத்தம், சுத்தம் செய்யும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துதல், வேலை திறனை மேம்படுத்துதல்.வெப்பப் பரிமாற்ற மேற்பரப்பைச் சுத்தம் செய்ய நேரத்தைச் செலவழிக்கும் பணியில் பொது வெப்பப் பரிமாற்ற உபகரணங்கள், மற்றும் அதன் தனித்துவமான ஸ்கிராப்பர் வடிவமைப்பைக் கொண்ட ஸ்கிராப்பர் வெப்பப் பரிமாற்றி, ஸ்கிராப்பர் கிளர்ச்சியின் உதவியுடன் வெப்பப் பரிமாற்ற மேற்பரப்பை சரியான நேரத்தில் சுத்தம் செய்து வெப்பத்தை விரைவுபடுத்தும். பரிமாற்ற செயல்திறன், வெப்பப் பரிமாற்றி துறையில் பல ஆண்டுகளாக திரட்டப்பட்ட பிரச்சினைகளை தீர்க்க.
5.நல்ல சீல் செயல்திறன், சுகாதார தரநிலைகளுக்கு ஏற்ப இயந்திர முத்திரையைப் பயன்படுத்துதல், நீண்ட சேவை வாழ்க்கை.
இந்த தயாரிப்பு தொடர்ச்சியான நட்சத்திர-சாஸ் உற்பத்தி அமைப்பு, நிலையான தயாரிப்பு, அதிக உற்பத்தி திறன் ஆகியவற்றை இணைக்கப் பயன்படுகிறது.
Hebei Shipu முழு கஸ்டர்ட் கிரீம் தயாரிக்கும் இயந்திரம், சுருக்க இயந்திரம், வெண்ணெயை இயந்திரம் மற்றும் காய்கறி நெய் இயந்திரம் ஆகியவற்றை வழங்க முடியும்.
இடுகை நேரம்: மார்ச்-21-2022